De banaan, wie kent hem niet? Een banaan is een karakteristieke licht gekromde langwerpige vrucht met een gele, groene en soms zelfs rode schil. Een banaan komt van de bananenboom. Deze boom is in werkelijkheid echter een kruidachtige plant. Een banaan wordt standpuntafhankelijk tot zowel de vruchten als de groenten gerekend. Lekker verwarrend die banaan. Ach ja… veel mensen vinden bananen gewoon lekker. De vraag is alleen: zijn ze ook gezond?
De goede eigenschappen van een banaan
Bananen hebben uiteenlopende voedingskundige waarden. Hierbij alle voordelen van bananen voor de lichamelijke gezondheid:
- Bananen leveren veel vitamines, mineralen en spoorelementen. De belangrijkste hiervan zijn: vitamine B3, B6, A en C en kalium, magnesium, fosfor, ijzer, tryptofaan en selenium.
- De gemiddelde banaan weegt plusminus 150 gram. 100 gram verse banaan bevat gemiddeld 100 calorieën. Oké, dit is erg veel voor fruit, maar dat zegt niks. In een Mars zitten er bijna 5 keer zoveel. Maak je vooral niet dik. Gaan met die banaan!
- Een banaan bevat relatief veel (voedings)vezels. Vezels zijn plantaardige deeltjes die grotendeels onverteerd je lichaam verlaten. Vezels zijn cruciaal voor een goede darmwerking en zijn van positieve invloed op de algehele lichamelijke gezondheid.
- Bananen zijn sportfruit bij uitstek. Een banaan bevat veel, maar meerdere soorten koolhydraten. De aanvoer van suikers is hierdoor gelijkmatig en energie wordt langzaam verdeeld over het lichaam. Zodoende kun je langdurig blijven presteren. Ook de B-vitaminen, kalium en magnesium van bananen zijn belangrijk bij het sporten.
- Een banaan bevat veel kalium. Kalium is mede verantwoordelijk voor de vochtbalans, de bloeddruk, de zenuwprikkeling en de spierstofwisseling. Kalium zit in bijna alle plantaardige voeding, dus dit is geen reden om een tros bananen te eten.
- Een banaan is een puur natuur preventief medicijn tegen virale infecties zoals verkoudheid en griep.
- Een banaan werkt dankzij serotonine als een natuurlijk antidepressivum. Overigens met een minimale werking.
- Bananen werken (net als o.a. yoghurt) zuurremmend. Ze hebben een kalmerend effect op het maagzuur en kunnen dus werkzaam zijn tegen brandend maagzuur en misselijkheid.
- Bananen zijn makkelijk mee te nemen en te consumeren, leveren relatief veel energie en worden snel verteerd. Ze worden niet voor niets veel in babyvoeding gebruikt.
- Een banaan bevat erg weinig vet.
De slechte eigenschappen van bananen
Zelfs bananen hebben naast voordelen ook nadelen. Hierbij de negatieve voedingskundige eigenschappen van de banaan:
- In bananen zit geen vitamine B12 zoals vaak wordt beweerd. Bananen bevatten analogen die chemisch bijna gelijk zijn aan vitamine B12, maar die in het lichaam niet werkzaam zijn als vitamine.
- Bananen helpen niet om te stoppen met roken zoals vaak wordt beweerd. Ontwenningsverschijnselen hebben ook niks te maken met magnesium en vitamine B6. Vitamine B3 (nicotinezuur of nicotinamide) dat voorkomt in bananen remt ontwenningsverschijnselen, maar om dat te merken dien je de chimpansee te evenaren.
- Geen enkel voedingsmiddel wordt zoveel bespoten als de banaan. Om te voorkomen dat de gevoelige bananenbomen doodgaan, maakt men gebruik van veel chemische bestrijdingsmiddelen.
- Bananen kunnen verstoppend werken en zodoende constipatie/obstipatie in de hand werken.
Recept voor gebakken banaan
Bij het woord ‘toetje’ of ‘dessert’ denken veel mensen aan room, mousse, roomijs, pudding en vla. Er zijn echter veel gezondere (lees: minder suikerrijke en vetrijke) toetjes. Een goed voorbeeld hiervan is fruit. Nu is een rauwe appel of saaie peer niet echt een verrassend toetje… Daarom hierbij een recept voor gebakken banaan. En dan niet van die drassige vette smurrie die je weleens van de afhaal meekrijgt.
Ingrediënten voor 4 porties
• 35 gram bruine basterdsuiker
• 85 gram honing
• 2 eetlepels water
• 4 bananen, door de helft gesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Verhit de bruine suiker, de honing en het water in een pan op laag vuur gedurende plusminus 5 minuten, totdat de suiker is opgelost.
- Leg de bananen (8 helften) in een ovenschaal en giet de siroop er voorzichtig overheen. (laat een klein beetje van de siroop over)
- Bak de bananen met de siroop gedurende 5 tot 10 minuten in de oven.
- Draai de bananen om en bak ze nogmaals 5 tot 10 minuten, totdat ze licht gebruind zijn.
- Verdeel de bananen over vier bordjes en sprenkel het laatste beetje siroop eroverheen.
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 202; Vetten: 1g; Waarvan verzadigd: 0g; Koolhydraten: 53g; Eiwitten: 1g
Banaan gezond of ongezond: conclusie
Bananen zijn een uitstekend voedingsmiddel. Enkele keren per week een banaan eten is alleen maar aan te raden. Afwisselen in fruitsoorten is overigens erg belangrijk. De leukste discussie die ik ben tegengekomen over bananen was deze:A: “Apen eten ze ook, dus het zal wel goed zijn!”, “B: “Tja, en moet je kijken hoe ze eruit zien!”
Eet jij weleens een banaan? En welke voor- of nadelen ondervind jij aan bananen? Deel jouw opvattingen en bevindingen in een reactie hieronder!
